Pasta alla Norma

Is het gerecht uit het plaatsje Catania; een plaats in Sicilië aan de voet van de Etna. Het verhaal gaat dat de naam als volgt is ontstaan: muziekminnaars vonden dat de in Catania geboren componist Bellini als hommage de benaming van een speciaal gerecht verdiende bij de première van zijn prachtige opera Norma. De gebakken aubergines, verse tomaten, ricotta salata, gezouten ricotta, en verse basilicum vormen een heerlijke combinatie. Met dit gerecht laten we je even het gevoel hebben dat je je aan de voet van de Etna bevonden hebt.